Preparate una pasta mescolando la farina con acqua, con il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida e un pizzico di sale; lasciate lievitare per 2 ore. poi spianatela, ricavateci dei dischi e su metà di ognuno disponeteci 1 fettina di mozzarella, un pezzetto di prosciutto, 1 fettina di uovo sodo; richiudete con l'altra metà del disco e premete bene negli orli. friggete in olio, scolate e asciugate su carta casa.
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