Fare un pesto con lardo e rosmarino e soffriggerlo con olio ed un pochino di burro. aggiungere il brodo e, appena incomincia a bollire, unire la verza già tagliata a listarelle. salare, cuocere per 15 minuti. lessare a parte le salsicce e unirle alla zuppa un attimo prima di servire in tavola dopo averle tagliate a rondelle. mettere pepe e grana per ultimo. la zuppa deve essere con tanta verza, non brodosa.
-
Difficoltà Media
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone, 1 verza di media grandezza, 4 salsicee, un rametto di rosmarino,due cucchiai di olio extra vergine di oliva, una noce di burro, 20 gr. di lardo tritato, 1 lt. circa di brodo di carne leggero.
Condividi