Minestra col pomodoro

Fare un battuto con cipolla, carota, sedano, 100g. di lardo (o altro condimento). mettete a colorire tutto in teglia e bagnate con 300g. di sugo di pomodoro fresco. bollitura: 10 minuti. aggiungete poi acqua per sei persone e, dopo altri 10 minuti di cottura, aggiungerete riso o pasta e, quando saranno cotti, una manciata di prezzemolo tagliato fine fine o, se ne avete, di cerfoglio.