Tritate il prosciutto. fate scaldare il latte in un pentolino. fate rosolare il burro in una casseruola, senza lasciarlo dorare, unitevi la farina e, mescolando con un cucchiaio di legno, unitevi poco alla volta il latte bollente; insaporite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e una grattata di noce moscata. versate la salsa besciamella ottenuta in una terrina, aggiungetevi il prosciutto tritato e fatela raffreddare, mescolandola spesso con un cucchiaio di legno. stendete la pasta in un rettangolo di circa 3 mm di spessore e ritagliatevi 10 triangoli di 10 cm di base. spennellate i triangoli di pasta sfoglia con un poco di tuorlo sbattuto, mettetevi al centro un po' di ripieno, arrotolateli su se stessi curvateli a mezzaluna e spennellateli con il tuorlo rimasto. cuocete le mezzelune su una placca imburrata nel forno già caldo a 220° per 20 minuti, finchè saranno dorate e servite.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 gr. di pasta sfoglia, 120 gr.di prosciutto cotto, 150 gr di latte, 20 gr. di farina, 25 gr di burro, 1 tuorlo, noce moscata, sale e pepe
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