In una terrina mettere la carne e la mollica di pane, passate precedentemente nel tritacarne; aggiungere l'uovo, il formaggio, il prezzemolo, la buccia di limone grattugiato,; se necessario salare. con le mani formare delle pallottole, schiacciarle un poco, passarle nel pangrattato e friggerle nel burro, dorandole da ambo le parti. servire i mondeghili caldissimi con contorno di verdura a scelta.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300gr di carne (lesso o brasato) fredda, un uovo, la mollica di un panino imbevuta nel latte, un cucchiaio di grana grattugiato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, la buccia grattugiata di mezzo limone, pangrattato, burro, sale.
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