4 fette di pancarrè, 2 uova, sale, 5cucchiai di latte, 4 acciughe, una mozzarella, burro q.b.
Affetta la mozzarella e mettila in uno scolapasta a sgocciolare per un po'. Taglia la crosta alle fette, imburra una pirofila e accendi il forno a 200°C. In una terrina bassa e larga rompi le uova, salale e sbattile. Unisci il latte e torna a sbattere. Passa nell'uovo metà delle fette di pane (rapidamente e da una sola parte) e adagiale nella pirofila in un unico strato, sovrapponi la mozzarella tagliata a fette e un'acciuga spezzettata. Passa nelluovo anche le altre fette di pane e adagiale sopra alle precedenti. Infine, versa sopra a tutto l'uovo rimasto e inforna per 10-15minuti.
