Fate fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa senza farlo friggere (oppure potete scioglierlo nel microonde a potenza ridotta). sbattete l'uovo in una ciotola, unite il burro tiepido, la panna, la maionese e il salmone tritato finemente. in un'altra ciotola miscelate la farina con il lievito e un pizzico di sale. incorporate alla farina il composto liquido e amalgamate velocemente con movimenti dal basso verso l'alto. imburrate uno stampo da 12 muffin e riempite per poco più della metà ogni cavità con il composto preparato. cuocete i muffin in forno già caldo a 200°, sfornateli lasciateli intiepidire poi sformateli e fateli raffreddare bene prima di servirli. nella preparazione di questa ricetta, potete sostituire la panna con dello yogurt naturale. i muffin preparati con la panna sono comunque molto più morbidi.
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