Lavate e asciugate con delicatezza il nasello. quindi salatelo e infarinatelo, mettete a scaldare la padella. a fuoco moderato, con dentro l'olio e il burro. alzate la fiamma, unite i filetti di nasello e lasciate cucinare per tre minuti circa. capovolgete i due filetti (con delicatezza), aggiungete, con attenzione e allontanando la padella dal fuoco, la spruzzata di ruminclinate la padella verso la fiamma, quindi versate la panna sopra il nasello, aggiungete il trito di capperi e filetti di acciughe; lasciate cucinare per due minuti, infine unite il trito di prezzemolo. consigli utili. tre ottime varianti sono: la sostituzione del nasello con dei filetti di sogliola. oppure con dei tranci di coda di rospo e anche con il merluzzo fresco o surgelato.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
Due filetti di nasello, due cucchiai di farina bianca, due cucchiai di olio extravergine, cinque riccioli di burro, 2 acciughe, dieci capperi e un cucchiaino di prezzemolo tritati, tre cucchiai di panna liquida, una spruzzata di rum ambrato
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