Legate la carne con uno spaghino, saltatela, pepatela e fatela rosolare in una casseruola con il burro e poco olio,aggiungete la cipolla affettata, il prosciutto tagliato a striscioline, il chioo di garofano e il timo. cuocete a fuoco medio mescolando ogni tanto e cospargendo spesso la carne con il fondo di cottura. a cottura ultimata passate il sughetto , sgrassatelo un poco e riversatelo sulla carne, unite la panna liquida mescolata con un po' di succo di limone, rimettete al fuoco e fate venire l' ebollizione e lacsite sobbollire per una decina di minuti. servite la carne affettata cosparsa con una salsetta.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 gr. di noce di vitello in un solo pezzo- 50 gr. di prosciutto crudo-40 gr. di burro-1 grossa cipolla - 1 limone -1 chiodo di garofano- un pizzico di timo-1 dl. e 1/2 di panna liquida- olio- sale-pepe
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