Mettere il tegame per la cottura della pasta e delle cime di rape - precedentemente nettate - sul fuoco. contemporaneamente in una padella capiente - dove poter fare saltare la pasta prima di servirla - far soffriggere in olio e aglio abbondanti i pomodorini divisi in 2 parti, per qualche minuto. salare, aggiungere il peperoncino piccante e versarvi la pasta con la verdura appena scolata dall'acqua di cottura. amalgamare il tutto e servire in piatti di ceramica pugliese accompagnando, se piace, con pecorino grattuggiato.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Orecchiette baresi "strascinati", pomodorini al filo, olio, sale, aglio e peperocino piccante.
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