Si prepara un po' prima di condire la pasta. tagliare a dadini i pomodori e metterli in una terrina, aggiungere l'aglio a fettine, il peperoncino, le foglie di basilico, aggiustare di sale e pepe, condire con dell'olio d'oliva. ogni tanto riprendere la terrina e schiacciare un po' i pomodori con una forchetta. far bollire l'acqua, mettere del sale grosso da cucina, cuocere le orecchiette al dente e condire con il preparato. in estate è un piatto ottimo e veloce, molto saporito.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone: 4 etti di orecchiette, dei pomodori freschi di stagione ben maturi, delle belle foglie di basilico, uno spicchio d'aglio, un peperoncino,olio d'oliva, parmigiano reggiano grattuggiato, pepe, sale.
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