Mettere in ammollo i funghi e spezzettarli. mettere l'olio in una padella, aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino e i funghi. far insaporire bene ed aggiungere il vino bianco. quando il vino è evaporato completamente, aggiungere i pomodori pachino spezzettati e far cuocere ancora 5 minuti. cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando è al dente scolarla e versarla nella padella con il condimento. a questo punto aggiungere la rucola sminuzzata ed il parmigiano grattuciato. e' gustosissima!
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g. orecchiette verdi, 250 g. pomodori pachino, 40 g. funghi secchi, 100 g. rucola, 2 cucchiai olio, sale, peperoncino, 50 g. parmigiano grattugiato, 1/2 bicchiere vino bianco, 2 spicchi di aglio
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