Metter a bagno la sera prima il pane nel latte. il giorno dopo strizzare bene il pane e aggiungere grana uovo senza albume speck tritato,pizzico noce moscata. fare delle palline grosse come una biglia se sono troppo morbide aggiungere pane grattuggiato cuocerle nel brodo affinchè risultino tenere all,assaggio.
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