Preparate il pan di spagna: in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete, sempre mescolando, il sale, la vaniglia, e la farina. aggiungete anche il cacao in polvere. montate gli albumi a neve ferma e incorporateli al composto, dopo aver aggiunto il lievito. trasferite il composto nello stampo ed infornate a 180 gradi per circa 20-30 minuti.preparate la crema pasticciera: in un pentolino portate ad ebollizione il latte. in una terrina a parte, montate i tuorli con lo zucchero finchè saranno diventati spumosi e chiari, unitevi poi la farina poco alla volta a pioggia e mescolate con un cucchiaio di legno. diluite il composto con il latte bollente, versato lentamente e mescolate. versate quindi il composto in un tegame e fate cuocere la crema su fuoco basso senza farla bollire mescolando sempre nello stesso senso. levatela dal fuoco, quando si sarà addensata. lasciatela raffreddare e aggiungete il liquore che preferite. dividete il pan di spagna in 2 strati e farcitelo con la crema. spolverizzate la parte superiore con il cacao e lo zucchero a velo.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per il pan di spagna 2 uova, 65gr di zuchero, 10cc di latte, 2-3 gocce di essenza di vaniglia, 15 gr di burro, 65gr di farina 00, 20gr di cioccolato, per la crema 200 cc di latte, 2 tuorli d'uovo, 40gr di zucchero, 20gr di farina 00, 10cc di liquore, cacao q.b., zucchero al velo q.b.
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