Il pancake ai mirtilli è una variante salutare dei classici pancakes all'americana.
Raccogli tutti gli ingredienti nel frullatore - eccettuati i mirtilli - e azionalo per qualche minuto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Lascia riposare per 15 minuti, poi aggiungi i mirtilli freschi e quelli essiccati.
Imburra un padellino e quando è abbastanza caldo comincia a cuocere le frittelline dosandole con un mestolo piccolo od un cucchiaio.
Appena si formano le bolle in superficie, gira il pancake e lascia cuocere per qualche minuto anche dall'altro lato. Il pancake deve essere dorato.
Continua fino alla fine degli ingredienti.
Servili accompagnati da miele sciolto o sciroppo d'acero.
Se ti piacciono i mirtilli, prova anche la cheesecake fredda ai mirtilli.
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