Pancake alla Frutta

In una ciotola mettere la farina, il sale, lo zucchero e la vanillina; e in un'altra sbattere le uova con il latte. poi incorporare i due ingredienti, secchi e liquidi ed aggiungere anche il burro. lavorare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo riposare in frigo per circa 20 minuti. a questo punto ungere leggermente con del burro una padella di circa 15 cm di diametro e farla scaldare. versarvi 80 ml di impasto ed appena la vostra pancake comincerà a fare le bolle giratela dall'altro lato per circa 2 minuti. proseguite così fino a quando saranno tutte pronte. mettete le vostre frittelle nei piatti insieme alla frutta, allo sciroppo d'acero ed alla panna montata e gustatevele ancora calde!