Scaldate circa mezzo l di acqua con un cucchiaino di sale e diluitevi la farina di ceci. lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco medio: dovete ottenere una pastella piuttosto densa. versate la pastella in una pirofila o una teglia unta di circa 15 x 20 cm, in modo da ottenere uno spessore inferiore al centimetro. coprite con un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare. tagliate la farinata a quadrati e friggeteli in padella con olio d?oliva.
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