Tritate le cipolle e appassitene un quarto in 2 cucchiai di olio. unite le zucchine a rondelle, salate, pepate e cuocete per 12-15 minuti. mescolate ricotta e gorgonzola, spalmateli su una fetta di pane, poi mettete le zucchine e ricoprite con una seconda fetta. scottate il peperone, pelatelo e tagliatelo a listarelle. fate appassire ancora un quarto di cipolla, unite i peperoni, salate e cuocete per 7-8 minuti. sulla terza fetta di pane, spalmate i caprini, poi mettete i peperoni e coprite con una quarta fetta. fate appassire un altro quarto di cipolla in 20g. di burro, unite i cuori di carciofi scongelati e affettati, salate, pepate e cuocete per 12-15 minuti. spalmate la quinta fetta con il mascarpone, coprite con i carciofi e con la sesta fetta. rosolate la cipolla rimasta in 2 cucchiai di olio, unite la trevisana lavata e affettata, salate e cuocete pe 7-8 minuti.spalmate la settima fetta con il formaggio alle erbe, poi mettete la trevisana e coprite con l'ultima fetta. sovrapponete le fette, avvolgetele con pellicola per alimenti e mettete in frigo per qualche ora prima di tagliarlo e sovrapporre la calotta.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Un panettone gastronomico tagliato orizzontalmente in 8 fette, un grosso peperone rosso, 2 zucchine, 2 ciuffi di trevisana, 8 cuori di carciofo surgelati, cipolla nø2, 2 caprini, 100g. di formaggio alle erbe, 50g. di ricotta, 100g. di mascarpone, 50g. di gorgonzola, olio, burro, sale e pepe
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