Tagliare a metà un panino all'olio e disporlo aperto su di un fazzoletto. lavare l'insalata e disporre sulla base del panino due o tre foglie larghe. disporre poi sull'insalata 100 grammi di mortadella fresca, avendo cura di togliere i granuli di pepe se non graditi. disporre un'ulteriore foglia di insalata sulla mortadella, chiudere il panino e servire.
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