Mettere in ammollo 4 fogli di colla di pesce in acqua fredda. in una pentola versare un litro di panna fresca o da montare, aggiungere 150 grammi di zucchero e l'aroma a piacere. portare ad ebollizione il tutto e farlo bollire per circa 1 minuto. quindi togliere dal fuoco, strizzare bene i fogli di colla di pesce e metterli dentro la panna. mescolare bene il tutto e versarlo in coppette oppure in uno stampo per budino. lasciare in frigorifero per qualche ora. da servire freddo e guarnire a piacere con caramello, frutti di bosco etc...
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