Far sciogliere la liquirizia nel latte, lasciandola in bagno per qualche ora. mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. quando la liquirizia si sarà completamente sciolta nel latte, unirvi la panna e mescolare. mettere in una casseruola e mettere sul fornello scaldando a fuoco lento senza portare il liquido ottenuto ad ebollizione. quando il liquido sarà prossimo a bollire, toglierlo dal fuoco, strizzare i fogli di gelatina e unirli al composto mescolando molto bene per qualche minuto. versare il composto in stami da budino monoporzione e lasciar raffreddare. una volta freddo mettere un paio d'ore in frigo. consiglio di servire la pannacotta sformata su un piattino e spolverata con liquirizia finemente tritata.
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