Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate. in una terrina, amalgamate la purea ottenuta con le uova, la farina, il formaggio, il prezzemolo e la menta tritati finemente, il sale e il pepe. lavorate velocemente la pasta e, aiutandovi con le mani inumidite, date ad essa la forma di bastoncini affusolati alle estremità e passatele nel pane grattuggiato prima di friggerli, pochi per volta, in abbondante olio bollente. adagiateli su carta da cucina per eliminare l'olio e mangiare caldi.
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