Pulite, lavate e lessate gli spinaci, tenete da parte la loro acqua di cottura. soffriggete gli spicchi d'aglio nel burro, mescolatevi la farina di frumento e appena incomincia a imbiondire unite gli spinaci tritati, sale e pepe. rosolate per 10 minuti e poi versate lentamente due litri d'acqua bollente (a cui avrete aggiunto l'acqua di cottura degli spinaci). lasciate bollire per un quarto d'ora, unite a pioggia la farina gialla e mescolate energicamente affinchè non si formino grumi. cuocete per 20/25 minuti.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
700 gr. di spinaci, 100 gr. di farina gialla,30 gr. di farina bianca di frumento,150 gr. di burro,2 spicchi d'aglio, sale , pepe
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