Mettere in una casseruola l'olio, i cipollotti tritati finemente, gli asparagi tagliati a listarelle, il prosciutto crudo, due bicchieri di acqua e il sale. far bollire il tutto a fuoco moderato per 20 minuti. dopo aggiungere i pomodorini tagliati finemente e far cuocere il tutto per altri 10 minuti. aggiungere poi la panna e le noci tritate. nel frattempo far bollire le pappardelle in acqua salata e scolarle un minuto prima della fine della cottura. unire le pappardelle alla salsa e far cucinare il tutto per un altro minuto. servire con un pò di formaggio grattugiato, a seconda del gusto.
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