Tagliare a dadini le melanzane, le zucchine e le patate. farle indorare in olio ben caldo e adagiarle in un tegame cosparso di ragu'. aggiugnere la mozzarella tagliata a dadini, la provola, il salame . cospargere il formaggio ed il pane grattugiato, aggiugnere il pepe nero. con un cucchiaio mescolare il tutto e ricoprirlo con il rimanente ragu'. in un piatto sbattere l'uovo intero con ulteriore formaggio e pane grattugiato. spalmarlo sulla parmigiana e cuocere in forno finche' il tuto non sia ben gratinato. e' un piatto che puo' essere servito anche freddo.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Melanzane, zucchine, patate, sugo di pomodoro (per un piatto più gustoso va bene anche il ragù di carne), formaggio grattugiato, mozzarella, provola, salame, pane grattugiato, pepe nero, uova-
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