Per preparare la parmigiana di zucca procedi così:
- Per prima cosa taglia la zucca a cubetti di circa 2 cm e scottali in abbondante acqua salata.
- Scola la zucca, condiscila con un filo d'olio e versala in una pirofila da forno leggermente unta.
- Diluisci il formaggio cremoso con un paio di cucchiai di latte, in modo da ottenere una crema e versala sopra la zucca.
- Unisci il pangrattato con il formaggio grattugiato e gli anacardi tritati, un pizzico di sale e pepe.
- Distribuisci il trito sulla pirofila e inforna a 200°C per 20 minuti.
Condividi