Tritate le mandorle con un cucchiaio di zucchero, montate i tuorli con lo zucchero rimanente, sbatteteli, aggiungete le mandorle tritate e poi separatamente la farina e la fecola, facendole cadere da un passino. unite 30 g di burro fuso. montate gli albumi e uniteli al composto, mettete tutto in una tortiera imburrata e fatela cuocere in forno a 180° c per 40 minuti. dopo averlo fatto raffreddare copritelo con il cioccolato e con le mandorle tostate.
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