Mondate i cespi di lattuga, conservate le foglie più belle, risciacquatele, poi fatele bollire ed aggiungete durante la cottura in acqua salata la cipolla e il sedano affettati finemente.quando la verdura è cotta, scolare il tutto, passare al frullatore ed aggiungere il brodo e la besciamella preparati a parte. servire con crostini e i wurstel tagliati a rondelle.i wurstel saranno più morbidi se leggermente scottati in acqua.
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