Passato di verdure vellutato

Metti a bollire in un tegame medio quattro carote raschiate e pulite o quattro zucchine con acqua sufficente a fare un passato per quattro persone.quando le verdire sono cotte,toglile dall'accua e passale nel passaverdure,metti il passato in una ciotola,unisci un cucchiaio di olio e di farina al tutto mescolando bene perchè non si formino grumi.metti il composto ottenuto in casseruola,aggiungi lentamente il brodo di cottura delle verdure,aggiustando di sale, finche otterai una crema velluta e saporita.da servire calda accompagnata da crostini di pane. e una spolverata di formaggio gratuggiato.un passato così delizioso non lo avrete mai assaggiato,piace molto anche ai miei nipotini.