Pulite i carciofi eliminando le foglie dure e le punte. tagliateli a fettine sottili e lasciateli in una terrina immersi in acqua e succo di limone. in un tegame, mettete l'olio, l'aglio e fate soffriggere. eliminte l'aglio e aggiungete le fette di carciofi scolate. salate, pepate e fate cuocere lentamente per circa 40 minuti, aggiungendo ogni tanto un po' di brodo. quando saranno cotti (dovranno disfarsi) aggiungete il prezzemolo tritato. cuocete la pasta, scolatela e conditela con i carciofi e il pecorino grattugiato.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr di pasta, 3 grossi carciofi, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, 1 limone, olio d'oliva, 50 gr di pecorino grattugiato, brodo, sale e pepe
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