Pasta ai peperoni

Far soffriggere in una capiente padella,l'aglio sminuzzato e tre o quattro filetti di acciughe in un pò d'olio. quando l'aglio è diventato biondo, aggiungere le olive snocciolate. dopo qualche minuto aggiungere i peperoni tagliati a listarelle, un pò di sale e un bicchiere di vino bianco. coprire. a metà cottura aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e far continuare la cottura con coperchio. cuocere la pasta in abbondante acqua salata. scolarla molto al dente e versarla nella padella con i peperoni (che nel frattempo saranno cotti) e farla saltare per qualche minuto. servire la pasta ben calda.