Pasta al forno

Preparate il ragu' di carne, secondo la vostra ricetta preferita, avendo l'accortezza di non lasciare il sugo troppo liquido o troppo denso. preparate la besciamella o se volete compratela gia' pronta, il risultato finale non cambiera' e voi avrete risparmiato un bel po' di tempo. cuocere la pasta, avendo l'accortezza di scolarla piuttosto al dente, finira' la sua cottura in forno con tutti gli altri ingredienti. scolate la pasta, ed ancora calda versatevi sopra le uova precedentemente sbattute con un po' di sale, pepe e parmigiano grattugiato. mescolare bene ed aggiungere qualche mestolo di ragu'. mescolate bene, prendete una teglia dalle sponde alte che possa contenere la pasta, disponete sul fondo un po' di ragu' ed un po' di besciamella e fate un primo strato di pasta. a questo punto, disponete i cubetti di mozzarella, il prosciutto a fettine o a dadini, uno strato di ragu', uno di besciamella, e spolverizzate con abbondante parmigiano. ripetete l'operazione finche' la pasta sara' finita, avendo l'accortezza di lasciare qualche pezzetto di di mozzarella da disporre sull'ultimo strato, dopo aver condito con il ragu' e prima di avere disposto le ultime cucchiaiate di besciamella. lasciare riposare la pasta almeno per una mezza giornata. cosi' facendo tutti gli ingredienti potranno amalgamarsi e conferire il tipico sapore inconfondibile. a questo punto riscaldate il forno a 190-200 gradi, infornate per 20 minuti circa. a cottura ultimata lasciare ancora per 5 minuti dentro al forno spento, quindi sfornare.