Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. preparate intanto la salsa al mascarpone. mettete in una zuppiera il mascarpone, la panna, i tuorli, il formaggio grattugiato, il pepe, se necessario il sale e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto ben cremoso. scolate la pasta cercando di non eliminare completamente l'acqua di cottura e versatela nella zuppiera con la salsa al mascarpone rimestando bene. servite la pasta al mascarpone ben calda.
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