Pasta alla carbonara

Taglia la pancetta a striscioline e mettile a scaldare in una padella a fuoco vivace, finché si dorano. intanto metti a scaldare l'acqua in una pentola, salala e quando bolle butta la pasta. in una ciotola sbatti l'uovo con il formaggio e quando la pasta è cotta scolala tenendo da parte una tazzina d'acqua bollente e versala subito nella crema di uovo aggiungendo in cima la pancetta.