Tagliare le barbabietole a pezzetti e passarle nel passa verdure per formare una purea. portare ad ebollizione l'acqua salata e far cuocere la pasta. nel frattempo, in un tegame sciogliere il taleggio con il latte e la ricotta, quindi aggiungere la purea di barbabietole, aggiustare di sale e pepe e far amalgamare la salsa. scolare la pasta e condire con la salsa mantecando afuoco moderato per 1 minuto.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone: 300 gr pasta (sedanini, maccheroncini, pennette), 200 gr taleggio, 2 barbabietole cotte, 100 gr ricotta (o formaggio cremoso: mascarpone, philadelphia ...), latte (q.b.), sale, pepe
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