Pasta alla tirolese

In un tegame largo fare soffriggere la cipolla nell'olio (meglio se extra vergine d'oliva) e aggiungere lo speck a dadini, aggiungere, poco sale, pepe e un pochino di vino bianco. prendere la panna da cucina (va bene anche vegetale) e sciogliere la bustina di zafferano, e il cucchiaino di curry. mantecare con un cucchiaio di legno e spegnere quando inizia a rapprendenrsi. nel frattempo a parte fare cuocere la pasta, meglio se di formato medio grande (penne, maccheroni) e spegnerla al dente. riaccendere il tegame a fuoco vivace e buttare dentro la pasta che dovrà essere mantecata. spegnere e mettere nei piatti con un'abbondarte