Rosolare un pò di cipolla con olio e speck tagliato a listarelle, sfumare col vino bianco e unire ai cavoli tritati precedentemente sbollentati in acqua salata. terminare la cottura aggiungendo l'acqua di bollitura dei cavoli, fino ad ottenere un sughetto. cuocere la pasta e maneggiarla a fine cottura col sughetto precedente e la panna. servire con del grana grattugiato e fettine di speck.
-
Difficoltà Difficile
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta, cavoli, speck, panna, vino bianco, sale, olio, grana
Condividi