Pasta con le zucchine fritte

Potare a bollore abbondante acqua salata, in cui versare 3-4 etti di grossi spaghetti o linguine. in una padella per fritti versare 1 piccolo bicchiere d'olio extra vergine d'oliva e lasciar riscaldare per friggere 3 o4 piccole zucchine freschissime tagliate a rondelle: poche per volta, e quando non saranno troppo scure scolarle in una grossa ciotola, asciutte. spegnere il fuoco e tenere in caldo l'olio della frittura. a cottura, scolare la pasta e versarle nella ciotola con le zucchine, versare l'olio e mescolare rapidamente, ma con cura. aggiungere il formaggio scelto (oppure anche una mescolanza di questi) e mescolare ancora fino a che sia sciolto. se piace aggiungere una tritata di pepe. buon appetito. p.s., da non sottovalutare: se ne dovesse avanzare, è buonissima fredda, oppure saltata in padella. a piacere.