Fate un soffritto con l'aglio schiacciato, l'olio, i pomodori pelati privati dei semi e tagliati a pezzetti, le foglie dei germogli di zucchina (tenerumi) spezzettate, la zucchina tagliata a tocchetti e le patate pelate e fatte a pezzetti. rosolate bene, quindi unite mezzo litro d'acqua, salate, pepate e fate cuocere per circa mezz'ora. adesso mettete gli spaghetti in un tovagliolo chiudendolo come fosse un sacchetto e con il palmo della mano spezzettateli. tuffateli nella pentola del condimento ed a cottura ultimata, servite in tavola.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 grammi di spaghetti, 200 grammi di pomodori pelati, 2 mazzi di germogli di zucchine lunghe (tenerumi), 1 zucchina siciliana di media lunghezza, 2 patate grosse, 2 spicchi d'aglio, sale , pepe , peperoncino quanto basta, olio d'oliva extravergine
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