Tagliare il pesce a dadini, rosolarlo in padella con 2 cucchiai di ilio, 2 spicchi d'aglio (tagliati sottili) e le alici (schiacciate con la forchetta). dopo aver fatto rosolare il tutto aggiungere il vino, il peperono tagliato a listarelle, i fagiolini e cuocere per 10 minuti senza coperchio. in seguito aggiungere la zucchina tagliata a dadini, un pizzico di sale, peperoncino e il basilico. cuocere per altri 15 minuti. scolare le orecchiette e versarvi sopra il composto preparato, aggiungendo a crudo i 6 cucchiai di olio. servire ben caldo.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 etti di pesce spada, 1 peperone giallo, 1 zucchina10 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, 1 etto di fagiolini, 2 alici, 400g. di orecchiette, sale, 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco secco e un pizzico di peperoncino
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