Tagliare a cubetti la cipolla e farla imbiondire con olio e burro; dopo averle lavate e tagliate a tocchetti adagiare le zucchine nel soffritto. quando le zucchine si presentano leggermente rosolate, aggiungere un bicchiere di vino bianco e portarle ad evaporazione. nel caso le zucchine non si siano cotte, aggiungere un pò d'acqua: aggiustarle di sale e pepe. nel contempo portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta a cottura raggiunta, frullare il composto ed aggiungere la besciamella. nel frattempo cucinare la pasta e scaldare il composto ottenuto: aggiungere la pasta ed il parmigiano mioschiando il tutto. servire ben caldo.
Condividi