In una casseruola, rosolate con il burro e qualche cucchiaio di olio, la carota il sedano e la cipolla finemente tritati. unite i carciofi tagliati a spicchietti, i piselli e le punte degli asparagi, tagliate a pezzetti di 1 cm circa. bagnate con il brodo e fate restringere. unite il pomodoro ed il latte, continuando la cottura per circa mezz'ora aggiungendo ancora brodo se necessario. cuocete la pasta (del formato che preferite), scolatela al dente e conditela con il sugo preparato ed il parmigiano.
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