In un tegame rosolare la salsiccia sbriciolata con olio e sale. a parte cuocere i pomodorini con olio e sale. in una ciotola preparate la ricotta mescolandola con un pò di pepe. una volta cotti i pomodorini unire la salsiccia, la rucola e far cuocere il tutto per 2 minuti appena, giusto il tempo di amalgamare. colate la pasta e unite la ricotta, poi il sughetto preparato ed infine una piccola pioggia di parmigiano. il piatto deve essere decorato con delle foglioline di rucola fresca ai bordi del piatto, formando un fiore e con un pomodorino tagliato a metà al centro del piatto. buon appetito.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Trofie di pasta fresca, pomodorini, salsiccia briciolata, ricotta, rucola, parmigiano, sale, pepe, olio di oliva extravergine
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