Parte fredda: preparare in una terrina la classica caprese costituita da mozzarella a cubetti, pomodorini freschi tagliati in quattro parti e basilico a piacere, salare e aggiungere un po' d'olio e lasciare a riposo. mettere l'acqua a bollire e nel frattempo preparare la: parte calda: in un tegame mettere un po' di olio e far rosolare la pancetta affumicata e sistemare poi il tutto in una scodella; quindi far rosolare la/e zucchina/e separatamente e sistemare il tutto in un'altra scodella. scolare la pasta e amalgamarle il tutto prima con il composto caldo e poi quello freddo. se si vuole terminare con una passata di formaggio grana.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta (500g)meglio corta tipo mezze penne, 1-2 zucchina/e tagliata/e a rondelle, pancetta affumicata a cubetti, pomodorini freschi, mozzarella, basilico, olio, sale fino e grosso, formaggio grana.
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