Pastella per la tempura giapponese

Versare in una ciotola 150 gr di farina, un pizzico di sale, 1 tuorlo d'uovo, mezzo cucchiaino di bicarbonato ed tazza di acqua ghiacciata. con l'aiuto di una frusta lavorare gli ingredienti, indi coprire la ciotola con la pellicola e far riposare in frigorifero per circa 2 ore. questa pastella è indicata sia per friggere verdure che pesce.