Pesare 200 gr. di farina, 200 ml di acqua,2 cucchiai di olio,sale mettere il tutto in una terrina e amalgamare, a parte montate a neve un albume,appena è montato aggiungerlo agli ingredienti,far riposare mezzora poi immergete le patate tagliate a fettine oppure le mele sottili,fatto questo friggete in abbondante olio. la frittura risulterà leggera,leggera.
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