Pasticcio di zucchine

Il composto si ricava soffriggendo carota, cipolla, sedano, insieme al macinato di maiale e vitella e alle salsicce di prosciutto magro. una volta rosolato sfumare col vino bianco e aggiungere le zucchine a dadini e far consumare il tutto fino a che le zucchine diventino quasi una poltiglia ma ancora con i dadini ancora definiti. spegnere e far freddare, aggiungere il parmigiano e un uovo a crudo, un pò di pan grattato e amalgamare il tutto. una volta freddo, imburrare e spolverare di pangrattato una teglia e mettere il primo strato di composto sul quale si mettera' la mozzarella a dadini e il prosciutto cotto a fette, fare l'ultimo strato di composto e spolverare con pangrattato e mettere al forno a 180º per una 15-20 minuti, quando sara' dorato e croccante, è pronto!