Preparare la salsa pomodoro aromatizzata: scottare i pomodori per 30 secondi, pelarli e ridurli in poltiglia. arrostire il pane. pelare e sminuzzare l'aglio. fare dorare le mandorle secche e le nocciole in una pentola antiaderente. mischiare i pomodori, l'aglio, 2 pizzichi di caienna, la paprica, il pane grigliato, le mandorle e le nocciole, l'aceto e l'olio. salare e conservare al fresco per 3 ore.pelare le patate, tagliarle a cubetti. lavarle e pulirle accuratamente. ascciugarle con un canovaccio. friggerle in una padella con l'olio d'oliva. quando sono dorate, levarle dall'olio e scolarle su una carta assorbente, salare. servire immediatamente con la salsa pomodoro.
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