Lavare e lessare le erbette, poi scolarle e metterle a sgocciolare. a parte lessare le patate con la buccia, quindi sbucciarle mentre sono ancora calde. su fuoco dolce mettere a scaldare qualche cucchiaiata di olio in una padella antiaderente ed aggiungere le erbette sgocciolate. dopo un paio di minuti unire le patate lessate, tagliate a pezzi e poi schiacciate con una forchetta. mescolare, proseguire la cottura giusto il tempo di amalgamare bene poi cospargere con il formaggio, coprire, alzare la fiamma e tenere ancora un minuto sul fuoco. lasciare il tegame coperto fino al momento di servire.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Mezzo kg. di erbe aromatiche 2 patate,50 gr. di parmigiano grattugiato,olio extravergine d'oliva,sale
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