Soffriggere in padella con olio e cipolla tritata il radicchio tagliato alla julienne; aggiungere del peperoncino e frullare con panna fresca. rosolare lo speck a pezzi, saltarvi la pasta scolata al dente o come piace, e cospargere di formaggio grattuggiato. servire con la salsa frullata. buon appetito.
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